Prepárate para darte un gusto con un delicioso clásico de Semana Santa: Hot Cross Buns caseros.
Estos panecillos especiados suaves y esponjosos son el complemento perfecto para su celebración de Pascua. Con una receta simple que requiere solo un poco de paciencia y tiempo, hacer estos bollos es muy fácil.
Una cruz distintiva en la parte superior agrega un toque extra especial y tiene un significado especial.
¿Qué son los Hot Cross Buns?
Hot Cross Buns son una querida tradición de Pascua que tradicionalmente se sirve el Viernes Santo. Estos panecillos a base de levadura están llenos de especias calientes y, a menudo, tienen un glaseado brillante en el exterior. Para simbolizar la cruz en la que murió Jesús, se coloca una pasta de harina en forma de cruz en la parte superior. Los bollos también están adornados con pasas o grosellas y representan la honra del cuerpo de Jesús después de su muerte.
Tengo una receta clásica para Hot Cross Buns que he adaptado de un viejo libro de cocina de la iglesia mío. Esta receta fácil de pan está hecha con especias aromáticas y es simple y deliciosa.
Ingredientes y Variaciones
Masa: estos rollos están hechos con una masa de levadura simple que es fácil de preparar. Después de que la masa haya subido, amasamos algunas pasas o grosellas antes de formar rollos.
Especias: las especias cálidas y aromáticas como la canela, el clavo y la nuez moscada son las especias tradicionales que se usan en Hot Cross Buns. Para un ligero sabor cítrico, también se puede agregar ralladura de limón o naranja recién rallada.
Complementos: las posibilidades son infinitas cuando se trata de complementos para esta receta de Hot Cross Buns. Además de pasas y grosellas, puede agregar nueces tostadas, trozos de cáscara de naranja confitada, arándanos secos o incluso coco tostado a la masa. Mezcla y combina para crear tu propio toque único en esta receta clásica.
CONSEJO PROFESIONAL : Evite sobrecargar los panecillos con ingredientes para que los sabores no abrumen las especias.
Cómo hacer bollos cruzados calientes
Como con la mayoría de los panes con levadura, hay un par de pasos para esta receta. Pero el resultado final son bollos húmedos y bellamente cruzados.
- Prepare la masa de acuerdo con la receta a continuación.
- Amasar y agregar las pasas. Forme rollos.
- Colocar una cruz de harina sobre los panecillos y dejar leudar.
- Cepille con huevo batido y hornee hasta que esté dorado.
Cómo hacer cruces en Hot Cross Buns
- Haga la pasta de harina y colóquela en una manga pastelera (o bolsa de plástico con una pequeña esquina cortada).
- Coloque una cruz en cada panecillo cruzado caliente y deje que los rollos suban durante otros 20-25 minutos.
CONSEJO: A medida que canaliza la cruz, vaya lentamente para permitir que la mezcla de harina se escurra un poco entre los bordes de los rollos.
Almacenamiento
Mantenga los panecillos cruzados calientes sobrantes en un recipiente tapado a temperatura ambiente hasta por 3 días. Se sirven mejor el día de la cocción.
Si han reposado un poco, las calentamos en el microondas para que se calienten y se ablanden.
Más horneado de Pascua
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Bollos cruzados calientes
¡Estos bollos dulces y ligeramente condimentados con una cruz distintiva en la parte superior son el regalo perfecto para la Pascua o la primavera!
Cruz de harina
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En una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes (la temperatura debe alcanzar los 181 °F). No hierva.
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Vierta la leche en un tazón de una batidora de pie (o un tazón grande) y agregue ½ taza de azúcar y sal. Batir para combinar. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Deje que la mezcla se enfríe a 110 °F (o tibia).
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Mientras tanto, combine la levadura, ½ taza de agua tibia (110 °F) y 1 cucharadita de azúcar en un tazón. Dejar reposar 10 minutos o hasta que esté espumoso.
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Agregue la levadura a la mezcla de leche. Batir 2 huevos enteros (reservar el tercer huevo para cepillar los rollos antes de hornear), canela, clavo y nuez moscada.
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Agregue 2 tazas de harina y mezcle con un gancho para masa (vea las notas para mezclar a mano). Continúe agregando más harina hasta que forme una masa que se mantenga unida y no sea demasiado pegajosa (usará alrededor de 4-5 tazas de harina en total). Gire la batidora a temperatura media-baja y déjela amasar durante 4-5 minutos o hasta que quede suave y elástica. Agregue pasas o grosellas y ralladura de naranja si lo usa y amase nuevamente para incorporar.
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Coloque la masa en un tazón grande engrasado y cubra con una toalla de cocina. Coloque en un lugar cálido y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 90 minutos.
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Golpee la masa hacia abajo y forme 12 rollos de tamaño uniforme. Coloque los rollos en una fuente engrasada de 9 × 13 y déjelos crecer de 20 a 25 minutos.
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Mientras la masa sube, combine la harina y el agua para la cruz. Debe ser lo suficientemente grueso para mantener su forma. Cepille los rollos con huevo batido y coloque la mezcla de harina en una manga pastelera y haga una cruz en cada rollo.
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Mientras los rollos se elevan, precaliente el horno a 400 °F.
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Hornee durante 24-26 minutos o hasta que esté bien cocido.
Calorías: 273 | Carbohidratos: 50 g | Proteína: 7 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 38 mg | Sodio: 215 mg | Potasio: 179 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 189 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 37 mg | Hierro: 2 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
Curso Pan, Desayuno 
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Receta de un libro de cocina casera de la iglesia.
