Consejos de seguridad alimentaria al cocinar pollo
Al preparar pollo en casa, es fundamental seguir una serie de precauciones para garantizar su seguridad alimentaria. Además de asegurarte de cocinarlo adecuadamente y evitar contaminar otros alimentos, hay un error común que debes evitar: lavar el pollo con agua.
Según el tecnólogo de alimentos Mario Sánchez, @sefifood en Instagram, el lavado de alimentos antes de cocinar puede no ser necesario e incluso ser contraproducente. En el caso del pollo y otras carnes, lavarlos con agua puede esparcir bacterias patógenas como campylobacter y salmonela por el fregadero. Por lo tanto, es recomendable no lavar el pollo antes de cocinarlo, una vez que se ha retirado de su envoltorio original.
Además del pollo, existen otros alimentos que tampoco requieren lavado previo antes de cocinarlos, como el pescado, los vegetales en bolsa y los huevos (a menos que estén muy sucios y se vayan a cocinar inmediatamente).
Por otro lado, hay alimentos que sí es recomendable lavar antes de cocinarlos, como frutas, verduras, champiñones y setas, arroz y legumbres. Estos alimentos pueden contener restos de tierra, suciedad o polvo que es conveniente eliminar antes de su preparación. Incluso, en casos específicos, se aconseja utilizar lejía apta para uso alimentario para desinfectar frutas y verduras.
Siguiendo estos consejos básicos de seguridad alimentaria, podrás cocinar pollo y otros alimentos de forma más segura y evitar posibles riesgos para la salud. Recuerda siempre mantener la higiene en la cocina y seguir buenas prácticas alimentarias.