¡Este pan bellamente horneado es tan delicioso como bonito!
El pan de Pascua es un pan de levadura dulce con una textura mantecosa y un toque de sabor cítrico. Está horneado con huevos en tonos joya colocados encima.
¡La Pascua es el momento de sacar a relucir las recetas favoritas de la familia y hacer espacio para algunos favoritos fáciles que pronto serán!
¿Qué es el Pan de Pascua?
La Pascua marca un tiempo de celebración y renovación, es una fiesta en la que las familias se reúnen para regocijarse con la llegada de la primavera y la nueva vida.
Una de mis recetas de pan favoritas de todos los tiempos es esta tierna masa de levadura dulce, infundida con un toque de cítricos. He adaptado ligeramente esta receta de un antiguo libro de cocina de la iglesia.
- La textura del pan es rica y mantecosa, como brioche, con un poco de dulzura y un toque de sabor cítrico.
- Este clásico pan navideño también tiene un significado espiritual. La masa dulce fermentada con levadura está hecha con coloridos huevos duros, que representan una nueva vida.
- Las trenzas de pan de Pascua se pueden moldear en formas circulares, que representan la corona de Cristo, mientras que las tres hebras de las trenzas representan la Santísima Trinidad. Aunque esta receta es una variación del pan de Pascua italiano, muchas otras versiones tienen distintos significados y formas de masa.
Ingredientes y Variaciones
Masa de levadura: esta rica masa está hecha con huevos y mantequilla, lo que la hace húmeda y dulce. Es ligeramente endulzado e increíblemente suave.
Sabor: la ralladura fresca de limón y naranja agrega un ligero sabor cítrico a este pan de Pascua. También puedes personalizarlo con complementos opcionales como pasas, grosellas, nueces picadas, canela, almendras, un toque de azafrán o cardamomo.
Huevos: los huevos grandes son mejores para la masa de pan, pero los huevos medianos o pequeños son excelentes para los huevos de colores en el pan de Pascua.
Para los huevos decorativos, los huevos crudos se hornearán junto con el pan en el horno. Una vez horneados, los huevos estarán casi duros y continuarán cocinándose mientras el pan se enfría.
Cómo hacer pan de Pascua
Nada es mejor que el pan caliente recién salido del horno, y este pan de huevo de Pascua encabeza la lista.
- Combine la levadura, la leche tibia y el azúcar ( según la receta a continuación ). Mezcle los huevos, la vainilla, la ralladura y la harina, y amase hasta formar una masa.
- Dejar subir. Golpee hacia abajo y divídalo en 3 cuerdas.
- Formar una trenza y añadir los huevos de colores. Dejar subir.
- Pincelar con huevo batido y hornear. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cómo teñir huevos con colorante alimentario
Para nuestros huevos de Pascua, teñimos los huevos duros con crema batida, pero en esta receta los coloco en colorante para alimentos sin cocer . Deja que se empapen del color mientras preparas la masa.
- Llene una taza con aproximadamente 2/3 de taza de agua y 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco.
- Agregue una cantidad generosa de colorante alimentario líquido y agregue los huevos.
- Déjalos en remojo hasta que alcancen el color deseado. Retire del agua y deje secar completamente antes de usar en el pan.
Consejos
- Puedes usar huevos que no hayan sido teñidos si lo prefieres. También se pueden usar huevos duros si desea huevos más firmes.
- Asegúrese de que todos los ingredientes (incluida la leche) estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que la levadura se active y la masa suba correctamente.
- El pan se puede amasar con un accesorio de gancho para masa en una batidora de pie o a mano. Si está amasando a mano, amase la masa hasta que esté suave y elástica.
- Forme la hogaza en papel pergamino y deslice el papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Esto hará que sea más fácil sacar el pan de la bandeja para hornear después de hornearlo.
- El pan se puede glasear y se pueden agregar chispas si lo desea. El glaseado le dará al pan un acabado brillante y las chispas le darán un toque festivo.
- Los huevos generalmente perderán un poco de color en la masa, esto es de esperar. El color no afectará el sabor del pan.
Cómo almacenar
Una vez que se haya servido el pan de Pascua, retire los huevos y guárdelos en el refrigerador en un recipiente hasta por 4 días. Mantenga el pan en un recipiente tapado o en una bolsa con cierre a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Las mejores recetas de pan casero
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Pan de Pascua
Este pan endulzado a base de levadura tiene un toque de sabor cítrico a naranja. Los huevos de colores y las trenzas harán de este pan la corona de la mesa de Pascua.
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En una cacerola pequeña, combine la leche y la mantequilla. Caliente a 120°F. Retirar del fuego y verter en un bol. Agregue el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos.
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Agregue la mezcla de levadura al fondo de una batidora de pie. Agregue los huevos, la ralladura de cítricos, la sal, la vainilla y mezcle ligeramente hasta que se combinen. Agregue 1 taza de harina y bata con un gancho para masa durante 2 minutos a velocidad media.
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Agregue la harina restante poco a poco para hacer una masa rígida, es posible que no necesite toda la harina. Encienda la batidora a temperatura media-baja y amase con el gancho para masa durante 4-6 minutos o hasta que quede suave y elástica.
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Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y levante en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.
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Golpee la masa hacia abajo y divídala en 3 porciones iguales. Enrolle cada porción en una cuerda de 26 pulgadas.
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Coloque las 3 cuerdas en una fila en un trozo de papel pergamino y junte las 3 partes superiores. Trenza las cuerdas y junta las costuras inferiores.
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Curva la cuerda para crear un anillo y junta los extremos. Mete los huevos de colores entre las cuerdas de masa. Cubra suavemente con una toalla y deje crecer unos 30 minutos o hasta que se duplique.
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Mientras la masa sube, precalienta el horno a 350°F. Deslice el papel de pergamino sobre una bandeja para hornear.
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Batir el huevo restante con 1 cucharada de agua. Pintar el huevo sobre la masa (evitando los huevos).
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Hornea durante 28-33 minutos o hasta que el pan esté dorado.
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Retire del horno y enfríe en una rejilla para hornear.
- Llene una taza con aproximadamente 2/3 de taza de agua y 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco.
- Agregue una cantidad generosa de colorante alimentario líquido y agregue los huevos.
- Déjalos en remojo hasta que alcancen el color deseado. Retire del agua y deje secar completamente antes de usar en el pan.
Calorías: 340 | Carbohidratos: 53 g | Proteína: 9 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 76 mg | Sodio: 188 mg | Potasio: 117 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 356 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 45 mg | Hierro: 3 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
Pan de plato 
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