La crema y el puré son dos formas de preparar alimentos que consisten en triturar o licuar ingredientes hasta obtener una textura suave y homogénea.
Sin embargo, no son lo mismo y tienen algunas diferencias que conviene conocer.
Preparaciones del puré y de la crema
Crema
La crema es un producto alimenticio que se obtiene al mezclar grasa, generalmente de origen lácteo, con agua y otros ingredientes como huevo, mantequilla o aceite vegetal.
La crema tiene una consistencia líquida y cremosa que se usa como condimento o para dar cuerpo a ciertas preparaciones culinarias.
Tipos de crema
Existen diferentes tipos de cremas según su origen, composición y uso. Por ejemplo:
- Crema de leche
- Crema pastelera
- Crema catalana
- Crema de verduras
- Crema inglesa
- Crema chantilly
- Crema agria
- Crema de queso
Puré
El puré es una preparación culinaria que se hace al cocer y triturar frutas o verduras, sin añadir líquidos o con muy poca cantidad.
El puré tiene una consistencia espesa y densa que se puede servir como plato principal, guarnición o postre.
Tipos de puré
El puré se puede hacer con diferentes ingredientes según el gusto y la temporada. Por ejemplo:
- Puré de patatas
- Puré de calabaza
- Puré de manzana
- Puré de garbanzos
- Puré de zanahoria
- Puré de plátano
- Puré de lentejas
- Puré de castañas
¿Cuáles son las diferencias entre crema y puré?
La principal diferencia es su firmeza.
La crema se vierte fácilmente, es mas suave y liquida, mientras que el puré se mantiene en su lugar, ya que es denso y espeso
Otra diferencia es el tipo de ingredientes que se usan. La crema suele llevar grasa láctea o vegetal como base, siendo complemento o aderezo de otros platos
El puré suele llevar frutas o verduras como base y suele usarse como plato principal o guarnición por sí mismo.
