La crema fría de calabacín y manzana es una receta de cocina de autor que combina ingredientes tradicionales con un toque diferente.
El calabacín es una hortaliza originaria de América, mientras que la manzana es una fruta originaria de Asia Central. El yogur es un producto lácteo fermentado que se cree que se originó en el Cáucaso o en Asia Occidental.
Estos ingredientes se combinan para crear una crema fría que es ideal para el verano por su frescura y suavidad.
La crema fría de calabacín y manzana es una receta de sopa fría que se prepara con calabacín, manzana, cebolla, ajo, caldo de verduras, yogur y orégano.
Es una crema suave, sencilla y con un toque diferente que se puede servir como entrante o como cena ligera. Los beneficios de esta crema son que es baja en calorías, rica en fibra, vitaminas y minerales, y ayuda a hidratarse en el verano.
El mejor tipo de manzana para utilizar en esta receta es la granny smith, que es ácida y contrasta con el dulzor del calabacín.
¿Cómo preparar crema fría de calabacín y manzana?
Los pasos para preparar esta crema son los siguientes:
Cantidad de ingredientes que necesitas para hacer la crema fría de calabacín y manzana:
- 3 calabacines
- 1 manzana
- 1 patata
- 3 quesitos
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Otra opción es usar estos ingredientes:
- 1 puerro
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- 1 manzana
- 250 ml de caldo de pollo o vegetal
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta de Sichuan
- Sal y pimienta
Preparación:
- Sofreír la cebolla picada en una olla con aceite de oliva a fuego bajo durante media hora, añadiendo agua de vez en cuando.
- Pelar y cortar el calabacín, la manzana y el ajo. Añadirlos a la olla junto con el caldo de verduras y cocinar suavemente durante 45 minutos.
- Apagar el fuego y esperar a que esté a temperatura ambiente. Pasar la mezcla al vaso de la batidora junto con el orégano y el yogur. Triturar y salpimentar al gusto.
- Refrigerar en la nevera durante dos horas mínimo. Servir fría con trocitos de butifarra o salchicha doradas en la sartén (opcional) o con otros ingredientes a tu gusto.
Esta crema se suele acompañar de trocitos de manzana y un poquito de perejil picado para decorar. Otra opción es añadir un poco de butifarra o salchicha dorada en la sartén.
También se le puede agregar cebollino picado, picatostes, almendras tostadas fileteadas o tiras de pepino encurtido. Puedes elegir el acompañamiento que más te guste o inventar el tuyo propio.
