¡La sopa de tortilla de pollo es una de las recetas de sopa más fáciles y una de las favoritas de la familia!
Las pechugas de pollo, el maíz, los frijoles y las verduras se cuecen a fuego lento en un simple caldo de tomate sazonado.
¡Decora esta deliciosa sopa con tiras de tortilla caseras crujientes, aguacate, lima y cilantro!
Sopa de pollo y tortilla
Una de las cosas que más me gustan de viajar es disfrutar de nuevos alimentos y crear versiones para disfrutar en casa para amigos y familiares (¡y para ti)! La sopa de tortilla de pollo (y la sopa de lima de Cancún) son algunos de mis favoritos para disfrutar cuando visito México.
- ¡Esta receta de sopa de tortilla de pollo es fácil de hacer !
- No es necesario precocinar el pollo; solo tíralo en la olla con el resto de los ingredientes.
- No contiene lácteos y es bajo en carbohidratos.
- Se recalienta y se congela bien para futuras comidas.
- Las tiras de tortilla se fríen crujientes y agregan el crujido perfecto.
Ingredientes en sopa de tortilla de pollo
La sopa de tortilla es una sopa de inspiración mexicana hecha con una base de tomate (o pollo).
Pollo : la sopa de tortilla también se puede hacer con cordero, carne de res o pescado, pero como se trata de sopa de tortilla de pollo, uso pechugas de pollo. También puedes usar muslos de pollo sin piel o pollo desmenuzado.
Verduras : las cebollas, el ajo y los jalapeños dan sabor al caldo. Puedes agregar tus vegetales favoritos, nos encanta el maíz y los tomates, pero también puedes agregar pimiento rojo o apio. Los frijoles negros (o frijoles pintos) hacen que esta sopa sea abundante y abundante.
Caldo : el caldo de pollo normal o bajo en sodio y los tomates cortados en cubitos enlatados (como Rotel) o los tomates asados al fuego son la base del caldo. Agregue especias (o incluso un poco de condimento casero para tacos para darle sabor.
Tiras de tortilla : las tiras de tortilla crujientes se usan como aderezo para esta sopa. Se preparan cortando tortillas de maíz en tiras finas, friéndolas hasta que estén crocantes y sazonando con sal.
Cómo hacer sopa de tortilla
¡Es fácil! La sopa de tortilla de pollo tarda solo 30 minutos en cocinarse. Haga las tiras de tortilla mientras la sopa hierve a fuego lento (o puede comprar tiras de tortilla en línea o en el supermercado).
- Saltee el jalapeño y la cebolla hasta que estén fragantes. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento
- Retirar el pollo y desmenuzar. Agregue el pollo y un poco de jugo de limón a la sopa.
- Sírvelo con tiras de tortilla y los ingredientes deseados.
Puede hacer las tiras de tortilla crujientes con unos días de anticipación (y haga más, son excelentes para picar). Se fríen en aceite durante uno o dos minutos para que se hagan rápidamente.
Asegúrate de salarlos mientras estén calientes para que la sal se pegue y déjalos enfriar completamente antes de ponerlos en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Una ensalada de repollo brillante y picante o una ensalada de maíz fresco combinan bien con esta receta de sopa de tortilla de pollo, o incluso con simples quesadillas de queso.
Ingredientes para sopa de tortilla de pollo
- Fresco: jugo de lima, cilantro fresco, cebolla roja
- Cremoso: queso Cotija o queso rallado, crema agria, aguacate
- Otros favoritos: guacamole, pico de gallo
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Sopa de pollo y tortilla
Esta sopa es muy fácil de hacer y está llena de frijoles, maíz, tomates y pollo. ¡Cúbralo con cilantro, lima y chips de tortilla para obtener la comida reconfortante perfecta!
Para las tiras de tortilla
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Para las tiras de tortilla, corte las tortillas en tiras de ¼ de pulgada. En una sartén pequeña, caliente ¼ de taza de aceite vegetal a fuego medio-alto.
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Agrega las tortillas, en tandas pequeñas, al aceite y fríelas hasta que estén crujientes, alrededor de 1 minuto por lado. Retire del aceite y escurra sobre una toalla de papel. Mientras está caliente, espolvorear con sal al gusto.
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En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeño a la olla y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Agregue el caldo de pollo, los frijoles negros, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos con jugos, el maíz, el jugo de limón, el cilantro, el comino molido y el chile en polvo. Revuelve para combinar.
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Agregue las pechugas de pollo y hierva la sopa a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine sin tapar durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Retire el pollo de la olla y desmenúcelo con dos tenedores. Agregue el pollo desmenuzado nuevamente a la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos adicionales. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Coloque la sopa en tazones y cubra con tiras de tortilla, rodajas de lima y aguacate en rodajas.
Porción: 1.25 taza | Calorías: 278 | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 18 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 671 mg | Potasio: 714 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 290 UI | Vitamina C: 19,9 mg | Calcio: 69 mg | Hierro: 2,7 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
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