Los hermanos ingleses George, Gioconda y Jackson Scott se embarcan en una aventura culinaria a través de Andalucía, una región del sur de España, para un nuevo especial de Cooking Channel que ofrece una muestra de su pasión compartida por la comida, los viajes y el patrimonio.
Las estrellas de "Secrets of Spain", que crecieron en España, se unieron a "Good Morning America" el miércoles para presentar uno de los platos nacionales más famosos del país, la tortilla de patata o tortilla española.
Gioconda Scott, chef y restauradora, viaja junto a su proveedor de aceite de oliva y guía de aventuras hermano George Scott desde el río hasta el mar en su especial de Cooking Channel, explorando excursiones en la carretera y deliciosos bocados en lugares apartados para experimentar la tarifa de la región.
Además, su hermano el guitarrista flamenco Jackson Scott compuso la música para el espectáculo y tocó un número especial para "GMA".
Red de comida de cortesía
Echa un vistazo a su receta a continuación para probar España en casa.
tortilla de patata
"Secretos de España"/Canal de Cocina
Nota: Receta medida para una sartén antiadherente de 8 pulgadas
Rinde: dos tortillas de 20 centímetros
Ingredientes
6 a 8 papas medianas
12 huevos
2 cebollas amarillas medianas
Sal
Aceite de oliva virgen extra (mucho)
Direcciones
Pelar y luego cortar las papas por la mitad a lo largo y luego cortar en diagonal y luego transversalmente.
Póngalos en un colador y espolvoréelos con sal para ayudar a que las papas suelten el exceso de agua.
Pelar y picar las cebollas.
Batir los huevos en un bol.
En una sartén honda de base gruesa, ponemos a calentar unos 2 o 3 centímetros de aceite de oliva.
Cuando esté caliente pero no humeante, vierta las papas. Tenga cuidado, ya que puede salpicar.
Gire hasta que esté uniformemente cubierto y agregue la cebolla. Freír hasta que esté suave.
Retire del aceite con una espumadera y colóquelo en un colador para que se enfríe durante unos minutos antes de agregarlo y mezclarlo con los huevos.
Es posible que deba agregar una pizca de sal aquí, en caso de que no haya salado las papas lo suficiente.
Use una sartén antiadherente limpia y vierta un poco del aceite usado para freír las papas. Quieres cubrir el fondo de la sartén.
Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, vierta la mezcla de patata y huevo.
Desea que el fuego sea bastante alto para sellar el fondo de la tortilla, y luego baje el fuego para cocinar la tortilla en aproximadamente dos tercios. Agítalo un poco para asegurarte de que no se atasque.
Ahora vas a darle la vuelta a la tortilla, por lo que debes asegurarte de que no esté demasiado líquida por encima.
Coloque una tapa en la parte superior de la sartén que se ajuste bien a la sartén.
Sostenga la sartén con bastante firmeza (puede usar un paño de cocina o un guante) y voltee la sartén y gire la tortilla sobre la tapa. Necesitarás algo de práctica con esto, pero cuanto más lo hagas, más fácil será.
Ahora deslice la tortilla nuevamente en la sartén para terminar la tortilla. Desea que el calor sea bastante alto nuevamente para sellarlo por este lado durante aproximadamente 1 minuto y luego baje el fuego y déjelo por unos minutos. Dale un pequeño batido de nuevo.
Ahora voltee la tortilla nuevamente para asegurarse de que tenga el color correcto y deslícela sobre un plato. ¡Servir y disfrutar!
