Las patatas al horno son un acompañamiento delicioso y versátil que se puede disfrutar con carnes, pescados o verduras. Pero si además las aderezamos con una salsa casera, el resultado será aún más sabroso y original.
Aquí te proponemos cuatro salsas diferentes para darle un toque especial a tus patatas asadas: salsa de cítricos y mostaza, salsa deluxe y salsa de queso.
Salsa de cítricos y mostaza
Esta salsa de mostaza es ideal para aportar un sabor fresco y aromático a las patatas, que contrasta con su textura tierna y melosa. Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes
- 1 kg de patatas pequeñas
- 1 pomelo rosa o naranja
- 1 limón
- 80 ml de aceite de oliva
- 5 ml de miel
- 10 ml de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado
El primer paso es lavar y secar las patatas, y cortarlas en rodajas finas. Luego las salpimentamos y las mezclamos con la ralladura de pomelo y el limón, el aceite de oliva y la mitad de la miel. Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos a 170ºC durante 30 minutos, hasta dorar.
Mientras tanto, exprimimos el zumo de las dos frutas y lo batimos con el resto de la miel y la mostaza, añadiendo cebollino al gusto. Cuando las patatas estén listas, las servimos con unas cucharadas de salsa por encima, dejando el resto en un cuenco para que cada comensal se añada más a su gusto.
Salsa deluxe
Esta salsa es muy popular en los restaurantes de comida rápida, donde se sirve con unas patatas especiadas llamadas patatas deluxe. Pero también puedes hacerla en casa con ingredientes naturales y usarla para acompañar unas patatas al horno sencillas. Los ingredientes que necesitas son:
- 4 cucharadas de yogur natural
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
La preparación es muy fácil: solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una salsa homogénea. Se puede ajustar el punto de sal y pimienta al gusto, y guardar la salsa en la nevera hasta el momento de servir.
Salsa de queso
Esta salsa es muy cremosa y tiene un sabor suave que combina muy bien con las patatas. Se puede hacer con el queso que más te guste, pero te recomendamos que sea un queso fundente y no muy fuerte. Los ingredientes que necesitas son:
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado o en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Para hacer la salsa, ponemos la nata en un cazo a fuego medio y la llevamos a ebullición. Luego bajamos el fuego y añadimos el queso, removiendo hasta que se derrita. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada si nos gusta. Servimos la salsa caliente sobre las patatas al horno.
Esperamos que te hayan gustado estas ideas de salsas para patatas al horno, y que las pruebes en casa. Recuerda que puedes encontrar más recetas e información en los enlaces que te hemos dejado. ¡Buen provecho!