Italia se está moviendo para convertirse en el primer país del mundo en prohibir a sus empresas producir carne cultivada en laboratorio, amenazando con multas de hasta 60.000 euros.
Al presentar el proyecto de ley al Senado, el ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria del país, Francesco Lollobrigida, dijo:
¿Tiene algo de razón sobre los riesgos para la salud?
El puede. La mayoría de los estudios no han progresado lo suficiente como para decir si la carne hecha en laboratorio es 100 % segura. La respuesta también cambia según la parte del mundo que miremos, pero la respuesta es en gran medida favorable a la idea.
Singapur se convirtió en el primer país en dar luz verde al consumo humano de carne cultivada en 2020. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU . lo siguió en noviembre de 2022 .
¿Y en la UE? La agricultura basada en células todavía se está investigando, pero la Autoridad de Seguridad y Alimentos del bloque dice que es una " solución prometedora " para lograr sus ambiciosos objetivos ambientales.
Además, la UE ya otorgó a empresas como BioTech Foods, Nutreco y Mosa Meat millones de euros en fondos de investigación. En definitiva, un medio "sí", a pesar del escepticismo de muchos eurodiputados italianos .
¿Sufrirán los agricultores locales en Italia?
La carne cultivada en laboratorio aún no está en los estantes de los supermercados ni en los menús de los restaurantes, por lo que no sabemos cómo será entre los consumidores. Y, de todos modos, los italianos no parecen muy interesados en intentarlo.
A pesar del amor del país por la carne, una encuesta reciente encontró que el 84% de los encuestados dijeron que nunca probarían bistecs hechos en laboratorio .
Parece ser suficiente para descartar riesgos para los agricultores locales. Sin embargo, todavía no están convencidos. Tanto es así que se asociaron con la Organización Mundial de Agricultores para iniciar una petición mundial contra la carne cultivada o, como ellos la llaman, "comida Frankenstein".
Según se informa, ya tiene más de medio millón de firmas y cuenta con el apoyo de muchas autoridades locales, particularmente en las regiones productoras de carne. También obtuvo el apoyo de los clérigos, por preocupaciones sobre "la salud de los fieles".
Y, sin embargo, todos estos esfuerzos pueden ser en vano.
Si la UE aprueba los alimentos cultivados, el proyecto de ley propuesto no será suficiente para alejarlos "de las mesas de los italianos", como prometió el ministro de Agricultura de Italia.
Sí, prohíbe que las empresas italianas lo produzcan, pero no impide que las empresas extranjeras lo exporten a Italia.
La oposición argumentó que esto solo crearía una desventaja competitiva para las empresas italianas, en lugar de protegerlas.
¿Daña el medio ambiente?
La carne cultivada funciona con biorreactores, o fermentadores, que son recipientes construidos para " proporcionar un entorno eficaz para que las enzimas o las células enteras transformen los productos bioquímicos en productos ".
Y sí, necesitan "mucha energía", dice Bruno Cell , una start-up italiana que investiga la carne cultivada.
“Si esa energía no proviene de fuentes renovables, el impacto ambiental puede ser más o menos importante”, explican a Euronews.
Por otro lado, los alimentos cultivados en laboratorio necesitan mucha menos agua y suelo que la carne tradicional, lo que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación. Y elimina la necesidad de sacrificar animales o criarlos en condiciones de cría intensiva.
En última instancia, ¿en qué medida se parece la carne cultivada a la carne tradicional?
"La carne cultivada está hecha de las mismas células que los animales", dice Bruno Cell.
“El producto base es 100% célula animal. Los tejidos son los mismos, tienen las mismas características organolépticas y cuando se cultivan reciben teóricamente la misma alimentación que reciben los animales”.
"Por lo tanto, la llamada 'carne artificial' no es tan artificial. […] Este proyecto de ley básicamente dice que cualquier cosa que no venga directamente de la tierra es peligrosa".
"Simplemente retrasará el progreso de la investigación de Italia en este campo".
