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La alimentación de los dos millones


Saturación de turistas en Palma.

los nueva ley de turismo de Baleares exige, como mínimo, el tres por ciento de la comida y bebida de los hoteles será de producción local en Baleares. Esto aumenta al cinco por ciento dependiendo del establecimiento. Tres o cinco, el porcentaje no es precisamente grande. La ley fomenta mayores porcentajes en el sentido de que un sistema revisado de clasificación por estrellas puntúa la cantidad de productos locales, lo que el director de agricultura designado por Podemos y el portavoz parlamentario de Podemos elogiaron en un artículo como un paso en la dirección correcta hacia la soberanía alimentaria en Baleares. . Buenas noticias para los sectores de la agricultura y el turismo y buenas noticias para la sostenibilidad.

Todo cierto, pero ¿hasta dónde puede llegar esto? Saturación turística y todo eso, pero es una realidad que no se puede evitar: en pleno verano puede haber más de dos millones de bocas que alimentar y abrevar en un momento dado (residentes más turistas más temporeros). La insularidad es una carga, de acuerdo, y la insularidad significa recursos limitados, sobre todo la tierra necesaria para la producción de alimentos.

Soberanía alimentaria no es lo mismo que autosuficiencia, ya que hay (o debería haber) una aceptación de limitaciones. Pero la semántica puede hacer que parezca que son lo mismo. Más significativo en términos de estrategia suministro de alimentos en estas islas deberían ser objetivos viables que tengan en cuenta las limitaciones. Incluso entonces, hay otros factores: sequía o plagas. Las ambiciones son buenas y se necesitan, pero también tiene que haber realismo.


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